竹荪鲜蘑汤

四川饭店版本

原料

水发竹荪150克,罐头鲜蘑100克,豌豆尖20朵,精盐,味精,胡椒面。

操作过程

竹荪用温水泡涨,洗净,横切3.3厘米的节,开水氽。鲜蘑去杆片成厚片,豆尖洗净。

锅内将熬制好的奶汤烧开,放竹荪、鲜蘑豌豆尖、盐、味精、胡椒面尝好味,烧开倒大碗内即成。

特点

竹荪脆香,汤白味美。