炒樱桃

李伯荣家常菜版本

原料

• 田鸡腿 600克
• 葱段 3克
• 姜末 2克
• 调味料：生粉适量、黄酒25克、酱油30克、番茄酱15克、糖5克、高汤60克、油75克、麻油少许。

操作过程

1. 剪去田鸡小腿，用黄酒、酱油拌渍。
2. 锅烧热用油滑锅，再加油烧热，下田鸡腿、姜末煸炒至肉变色。加黄酒、酱油、番茄酱、糖和高汤。
3. 待料烧开后，用小火烧2～3分钟，即开旺火收汁勾芡，加油推匀，淋上麻油，放上葱段起锅装盘。

特点

状如粒粒樱桃，红润鲜艳