红肠托

胡丽妹版本

原料

主料、辅料：大肠150克，哈密瓜100克，瓜子仁25克。

调料：色拉酱50克，细盐、味精各适量。生油500克（实耗25克）。

操作过程

1. 将红肠顺长切成0.5厘米厚的圆片。

2. 烧热锅放生油，烧至油五成热时，放红肠片略炸，捞出，成红肠托坯。

3. 把瓜子仁放入烤炉烤熟，取出晾凉。

4. 把哈密瓜去皮去子，切成1厘米见方的小丁。

5. 把色拉油放在碗中，加细盐、味精、哈密瓜丁、瓜仁拌匀，分别镶在红肠托坯上，即成红肠托。

特点

红白相间，口味独特，有西菜风味。