姜汁猴头蘑

四川饭店版本

原料

主料:罐头猴头蘑200克。

调料:酱油,精盐,醋,味精,香油,姜末,冷鸡汤。

操作过程

罐头猴头蘑挤干水份,去掉老根,切成厚片,码放盘内。

碗内放姜末、酱油、盐、味精、香油加少许汤,兑成姜汁,淋在猴头蘑上即成。

特点

清淡鲜美,柔软适口,姜醋味浓。

注:此菜可适当加黄瓜片垫底,也可加红油辣椒。