花仁萝卜干

四川饭店版本

原料

主料:干红萝卜干100克,油酥花生米50克。

调料:红油辣椒,酱油,精盐,白糖,麻酱,醋,味精,葱花,香油。

操作过程

花生米去皮压碎。红萝卜干用热水泡软洗净,挤干水。切成小丁,装碗加盐拌匀上味后,加酱油、白糖、味精、醋、红油辣椒,芝麻酱、香油拌匀。吃时加花生米,葱花,装盘即成。

特点

颜色漂亮,鲜香脆嫩,味咸、甜、酸、辣。