三色凉龙眼

四川饭店版本

原料

罐头龙眼一听,罐头桔子20个,罐头菠萝100克,蜜樱桃10个,白糖150克。

操作过程

锅内加清水,白糖烧开,打尽浮沫,熬成浓汁,倒入碗内晾凉,放进冰箱。

龙眼罐头打开倒出,每个龙眼圆尖朝上,等距摆放盘内成形。桔子瓣镶在盘边四周,菠萝切成桔子大的块,樱桃和菠萝分别摆在龙眼的空地。放进冰箱,吃时端出,淋上糖汁。

特点

色美爽口,龙眼白嫩。