干煸苦瓜青椒

北京饭店版本

原料

1. 主料：苦瓜（不要熟透）5两，小青椒5两。

2. 调料：香油、盐、味精。

操作过程

1. 苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，斜切成厚片。青椒去把洗净。

2. 锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出。

3. 洗净锅烧热注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，继而下入盐、味精炒匀盛盘即可。

特点

咸辣苦香，为下饭小菜。

注：亦可加豆豉、猪肉同炒。

干煸苦瓜青椒

北京饭店分册版本

原料

1. 主料:苦瓜(不要熟透)250克,小青椒250克。

2. 调料:香油、盐、味精。

操作过程

1. 苦瓜洗净,剖成两半,挖去籽,斜切成厚片。青椒去把洗净。

2. 锅内不放油,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出。

3. 洗净锅烧热注入油,下入青椒、苦瓜煸炒,继而下入盐、味精炒匀盛盘即可。

特点

咸辣苦香,为下饭小菜。

注:

亦可加豆豉、猪肉同炒。