五色船点

李伯荣宴席菜版本

原料

用料：精制麦淀粉，绵白糖，红、绿、黄食用色素，可可粉，百果馅，精制油，鸡蛋，黑芝麻。

操作过程

1. 精制麦淀粉加绵白糖，用开水烫熟，揉透成无色淀粉面团。

2. 根据所做每个品种的数量和颜色，摘取一定数量的无色淀粉面团，分别染上红、黄、绿色和加可可粉染成的褐色。

3. 依照预定每种颜色粉团要做的数量，将每种颜色的粉团，分成数块，分别包入馅心，捏塑出各种形状，为船点生坯。将生坯上笼蒸2分钟取下，涂上油即可。

特点

色彩鲜艳，形态逼真，小巧玲珑，既供欣赏，又可食用。