香干马兰

李伯荣宴席菜版本

原料

用料：鲜马兰200克，香豆腐干1/2块，熟竹笋15克，火腿末少许，盐、味精、砂糖、芝麻油适量。

操作过程

马兰洗净，放开水锅中一烫即捞起，放冷开水中漂凉，捞起压干水分切细；豆腐干和竹笋切细粒，放马兰一起加盐、糖、味精、麻油拌匀，装盆后，加上火腿末。

特点

芳香鲜甜，脆嫩清凉。