雪菜竹笋

李伯荣宴席菜版本

原料

用料：净竹笋300克，新雪里蕻咸菜梗50克，盐、味精、清汤、清油、水淀粉、芝麻油适量。

操作过程

1. 竹笋切旋刀块，咸菜切粒。

2. 锅中加清油烧热，下咸菜粒，稍加煸炒倒出待用，竹笋下锅，加盐、味精、清汤烧至笋熟，下雪菜粒，淋入水淀粉勾芡，翻拌匀装盘，淋上芝麻油。

特点

清新素雅，脆嫩鲜香，春天时菜。