鸡鸭血汤

李伯荣宴席菜版本

原料

用料： 熟鸡鸭血1块500克， 洗净鸡肠50克， 鸡肝、心各50克， 黄酒20克， 精盐、味精、鲜辣椒、清汤、葱花、猪油适量。

操作过程

1. 鸡鸭血块切成小块， 鸡肠、肝、心下开水锅加黄酒烫熟， 捞起切成粒状。

2. 锅中烧开清汤， 将鸡肠、肝、心放小碗中， 加调味、葱花、猪油， 将鸡鸭下锅烫至转色， 捞起放小碗中， 加入清汤、放上葱花即成。

特点

汤清味鲜， 风味别具。