鸡鸭血汤

李伯荣宴席菜版本

原料

用料：熟鸡鸭血1块500克，洗净鸡肠50克，鸡肝、心各50克，黄酒20克，精盐、味精、鲜辣椒、清汤、葱花、猪油适量。

操作过程

1. 鸡鸭血块切成小块，鸡肠、肝、心下开水锅加黄酒烫熟，捞起切成粒状。

2. 锅中烧开清汤，将鸡肠、肝、心放小碗中，加调味、葱花、猪油，将鸡鸭下锅烫至转色，捞起放小碗中，加入清汤、放上葱花即成。

特点

汤清味鲜，风味别具。