卷筒凤腿

胡丽妹版本

原料

主料、辅料：鸡腿500克，熟金华火腿肉25克。

调料：花椒5克，细盐、味精、黄酒、葱姜各适量。

操作过程

1. 将鸡腿拆骨后放入盛器内，加黄酒、细盐、味精、葱姜、花椒，略腌渍。将火腿肉切成似筷子粗的条。

2. 将保鲜膜铺平，放上鸡腿，中间镶火腿条，卷紧后，上笼蒸15分钟。

3. 取出鸡腿晾凉，切片装盘。

特点

香鲜味美，嫩软可口。