酸甜菜花

北京饭店分册版本

原料

1. 主料:菜花。

2. 调料:盐、白糖、醋精、香叶。

操作过程

1. 先将菜花削好,改成块,洗净。然后放开水锅中烫透,捞出、晾凉。

2. 桶里放水烧开,下入盐、白糖、醋精、香叶,调好味,晾凉。

3. 将菜花放入晾凉的糖醋汁中浸泡一天,即可摆入盘中食用。

特点

色泽洁白,味酸甜爽口。