烤八宝苹果

中国名菜谱版本

苹果以莲子、核桃仁、桃脯、葡萄干、桂元肉、瓜子仁、冬瓜条七种果料，入炉烤之，果肉绵软、香浓鲜甜爽口。

原料

主料：苹果12个。

配料：熟莲子50克，熟核桃仁25克，桃脯50克，葡萄干25克，桂元肉50克，瓜子仁25克，冬瓜条25克。

调料：绵白糖500克。

操作过程

1. 将苹果洗净，上端平削一块作盖，掏去核芯，仍保持完整，不要破皮。

2. 桃脯、葡萄干洗净和熟莲子、桂元肉、冬瓜条、熟核桃仁均切成小丁放在碗内，加瓜子仁、绵白糖拌匀，分装在12个苹果内，用切下的原蒂部位盖好。

3. 烤盘洗净，倒入水250克，放入苹果，连盘入烤炉（先将炉膛烧热）用中火烤40分钟，边烤边淋水，见苹果皮发软呈浅黄色时取出，分放在12个小碟内上桌，配小调羹掏食。