栗豆腐

中国名菜谱版本

皖南山区八月中秋板栗香。以板栗、白糖、豆腐、鲜肉、腊肉同烧，味道鲜咸香甜。板栗酥，豆腐嫩，腊肉芳香，汤汁厚，风味独特，是山区传统美食。

原料

主料：嫩豆腐150克，熟板栗肉150克。

配料：猪五花肉100克，咸腊猪肉50克，熟笋50克。

调料：小葱末2.5克，酱油25克，白糖50克，湿淀粉10克，肉汤400克。

操作过程

1. 将豆腐下锅煮去浆水捞出，切成1厘米见方的丁。腊肉洗净沥干水。板栗肉、冬笋都切成1厘米见方的丁。

2. 将猪五花肉和腊肉都切成与豆腐丁同样大的方丁放入锅内，加肉汤在中火上炖至烂时，再加酱油、白糖烧开，用湿淀粉调稀匀薄芡盛入锅内，撒上葱末即成。