冰糖银耳鸡片

四川饭店版本

原料

水发银耳150克,熟鸡肉100克,白糖250克。

操作过程

水发银耳去根、杂质洗净,装盆加开水蒸软糯,端出。鸡脯肉切指甲片。

锅内加清水1250克,加白糖烧开,打尽浮沫,放银耳、鸡脯烧开倒大碗内即成。

特点

甜香爽口,银耳软糯,营养佳肴。

注“冰糖银耳鸭片“与此法同。