冰汁糯米龙眼

四川饭店版本

原料

龙眼一听,蜜樱桃5个,罐头桔子10瓣,糯米150克,白糖250克,化猪油50克,水豆粉。

操作过程

糯米泡涨洗净,装碗加水蒸熟,取出加白糖,猪油拌匀。樱桃摆另一饭碗中间,龙眼、桔子分别摆樱桃周围,糯米饭盖其

上。吃时蒸透端出,翻扣盘中。

锅内加清水,白糖烧开打尽浮沫,下水豆粉勾芡,浇在龙眼上。

特点

色形美观,甜香滋润,春季甜菜之一。