冰汁凉西瓜

四川饭店版本

原料

西瓜肉净500克、白糖200克、桔子20瓣。

操作过程

锅内加清水放白糖烧开打尽浮沫,熬成浓汁,装碗进冰箱。

西瓜去皮去籽,切长方块,盘内摆齐,桔子瓣镶边,进冰箱。吃时端出淋上糖汁。

特点

颜色鲜艳,清凉爽口,夏季佳肴。