酸菜青元汤

四川饭店版本

原料

主料:罐头青元二听,酸菜100克。

配料:蕃茄二个。

调料:味精,胡椒面,清汤1250克。

操作过程

泡菜去叶,切横粗丝,蕃茄切四瓣去籽去皮,切粗丝。罐头打开倒碗内。

锅内将清制好的清汤烧开,加泡菜、青元、蕃茄、味精、胡椒面烧开尝好味,倒荷叶碗内即成。

特点

汤鲜味美,泡菜味浓。