芝麻甜包

四川饭店版本

原料

发面750克,白糖275克,苏打粉10克,碱5克,熟芝麻150克,化猪油50克,瓜条50克。

操作过程

白糖(200克)、熟芝麻、化猪油、瓜条(剁碎)拌匀,反复揉搓成甜馅。将发面对好碱,加75克白糖反复揉匀揉成长条,揪成剂子,将剂子按扁,包入馅,成圆形,收口处朝下,旺火大气蒸约15分钟即成。

特点

皮软香甜。