桔子银耳

四川饭店版本

原料

水发银耳175克,桔子瓣20个,白糖200克。

操作过程

泡涨的银耳去根去杂质,洗净,装入盆内加开水,上笼蒸软糯时端出。

锅内加清水1250克,白糖烧开打尽浮沫,放入银耳、桔子,烧开倒入大碗内即成。

特点

银耳软糯,味甜醇厚,营养丰富。