生煸蚕豆

李伯荣家常菜版本

原料

（5人份）

• 蚕豆 200克
• 熟竹笋肉 25克
• 素火腿 15克
• 调味料：盐、糖、味精适量、油30克

操作过程

1. 竹笋切成小丁，素火腿切成与竹笋同样的丁。炒锅下油烧热，下蚕豆略煸，再加清水（30克左右），下笋丁、火腿丁、盐、糖、味精，加盖稍焖至豆熟，即可撒上葱花起锅。

特点

翠绿中间有红白微黄，鲜嫩略甜。