枸杞肉丝

李伯荣宴席菜版本

原料

用料：新鲜枸杞头200克，瘦肉丝100克，竹笋丝25克，黄酒、盐、砂糖、味精、清油、清汤适量。

操作过程

净锅加少许清油烧热，下枸杞，加少许盐，煸炒后倒入漏勺沥水。净锅再烧热，用油涮锅，加少许油烧热，下肉丝煸炒散，烹入黄酒，下笋丝，加酱油、砂糖、味精和清汤，稍稠肉丝、笋丝，下煸过的枸杞头推匀，淋清油起锅。

特点

鲜嫩清香，鲜甜中略有苦味，具补益作用。