鸡丝粉皮

杨永和版本

原料

主料：熟鸡脯肉二两，粉皮两二张，黄瓜二两。

配料：酱油四钱，米醋一钱，香油二钱，味精少许。

操作过程

1. 粉皮剁成宽三分的条，熟鸡肉顺丝切成细丝，黄瓜洗净消毒后切成细丝，酱油、米醋、香油放在一起调成三合油，加味精。

2. 粉皮放在一个盘内，鸡丝、黄瓜丝对镶放在粉皮上，浇上三合油即成。

特点

绿白相间，雅丽大方，清香爽口。