拌银丝

杨永和版本

原料

主料：熟羊肚板（熟羊肚板的制做方法见第70页“奶汤烩银丝”）。

配料：黄瓜一两。

调料：香油二钱，酱油四钱，米醋五分，味精少许。

操作过程

1. 熟肚板切成细丝，放在盘内。黄瓜洗净消毒后切成细丝，放在肚丝上面。

2. 酱油、米醋、香油兑成三合油加味精，浇在上面即成。

特点

白绿相间，清香爽口。