鸡丝粉皮

杨永和版本

原料

主料：熟鸡脯肉二两，粉皮两二张，黄瓜二两。

配料： 酱油四钱， 米醋一钱， 香油二钱， 味精少许。

操作过程

1. 粉皮剁成宽三分的条， 熟鸡肉顺丝切成细丝， 黄瓜洗净消毒后切成细丝， 酱油、米醋、香油放在一起调成三合油， 加味精。

2. 粉皮放在一个盘内， 鸡丝、黄瓜丝对镶放在粉皮上， 浇上三合油即成。

特点

绿白相间， 雅丽大方， 清香爽口。