小菜系
中餐的小菜系，指代那些具有丰富多样的宴席和家常菜式、但食材选择和技法特点都相对局限于特定地理风俗的菜品集合。小菜系的技法不如大菜系全面，但往往有专精的技法独树一帜。在中餐的发展过程中，小菜系经常吸收大菜系中的技法，不断升级自身的特色菜式，遵循中餐『食不厌精、脍不厌细』的历史传统。
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中餐的小菜系，指代那些具有丰富多样的宴席和家常菜式、但食材选择和技法特点都相对局限于特定地理风俗的菜品集合。小菜系的技法不如大菜系全面，但往往有专精的技法独树一帜。在中餐的发展过程中，小菜系经常吸收大菜系中的技法，不断升级自身的特色菜式，遵循中餐『食不厌精、脍不厌细』的历史传统。