大菜系
中餐的大菜系，指代那些具有完整技法系统、全面味型体系、成熟宴席传统、可以处理山河湖海中广博食材的技法传承。每个大菜系都有丰富的独创技法，可以对其它菜系产生相当程度的影响。大菜系虽起源于特定地区，但因其技法全面、技艺精湛，早在清末开始便通过有序的师徒传承向全国流转，成为中餐饮食文化的中坚力量。
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中餐的大菜系，指代那些具有完整技法系统、全面味型体系、成熟宴席传统、可以处理山河湖海中广博食材的技法传承。每个大菜系都有丰富的独创技法，可以对其它菜系产生相当程度的影响。大菜系虽起源于特定地区，但因其技法全面、技艺精湛，早在清末开始便通过有序的师徒传承向全国流转，成为中餐饮食文化的中坚力量。